вторник, 20 марта 2012 г.

Моя борьба за время :)

Идея не моя, но я активно пытаюсь претворить её в жизнь, иначе, чувствую, совсем пропаду на кухне :))) Катюшке скоро 2 года, а в июне у нас появится вторая мелочь пузатая, на этот раз мальчик. Забот прибавиться, а в сутках всё те же 24 часа! А ведь хочется реализовывать свои задумки творческие... И как не странно, чем больше превращаю рукодельных придумок в реальные вещи, тем больше в блокноте появляется новых записей. Значит надо бороться за время!

Так получилось, что муж работает рядом с домом, поэтому завтрак, обед, ужин, поздний перекус - всё надо готовить. Это при том, что Катерине готовиться отдельно.
Наготовить на пару дней большое количество одного блюда - не пойдёт. "Как так я буду в обед и ужин есть одно и тоже, когда у меня жена дома сидит!" Вот так...
Готовить каждый день по три блюда - очень много времени отнимает, а ведь надо с ребетёнком погулять, почитать, позаниматься, покормить, спать уложить... сами знаете.
Сосиски, сардельки, полуфабрикаты, колбасы и прочее тому подобное у нас не водятся в доме.

На сегодняшний день нашла такую идею, которая прижилась у меня и трансформируется-развивается: "готовить сразу много и морозить".

1. Итак... я иду с мужем в магазин и закупаю сразу много мяса - говядина, свинина, курица, рыба - разного и по добротной порции. А также необходимые овощи, добавки, специи, если надо и прочее для задуманных блюд.
+ пачка пакетиков для заморозки (удобно, они прочные и с клипсами)

2. В этот же и следующий день я готовлю - практически с утра и до вечера.

Например, в последний раз (это было около недели назад):
- накрутила фарш и заморозила отдельными небольшими порциями,
- нарезала часть мяса просто небольшими кусочками для жарки или тушения,

- обжарила часть фарша со специями и луком - пригодится для быстрых "макарон по флотски" или для колдунов, или бабки, или мясного пирога или еще для чего :))

- часть обжареного с луком фарша завернула в блины,

- часть фарша пустила на пельмени для Кати + чебуреки для мужа, чтобы можно было быстро разрулить ужин,

- сделала в духовке тефтели, заморозила вместе с соусом в котором тушились,

- кусочки мяса обжарила на сковородке и заморозила для пиццы, например, или по-быстрому разогреть на сковородке, добавить тертых помидор или какой соус и к любому гарниру будет,

- запекла куриные бедра в сливках со специями и заморозила по порциям,

- отварные грудки разобрала по кусочкам мелким и в морозилку - отлично для омлета, горячих бутербродов, пирога или еще чего там,

- рыбу перекрутила в фарш и наделала рыбных котлет,

- заморозила несколько пакетов бульона,

- уже и не помню что-то еще было :)))

А далее каждый раз, когда я готовлю я готовлю в три раза больше, чем надо для  одного приёма пищи и то, что остаётся - замораживаю, тем самым стараясь постоянно поддерживать некий НЗ.

 ПОЛЬЗА:

- мужчина всегда накормлен и доволен :))), ведь в каждом приеме пищи должен быть кусок мяса,

- делаем схожие процессы один раз, а не повторяем лишние телодвижения по нескольку раз в день, т.е. разделочную доску пачкаем сырым мясом раз в неделю, лук нарезаем сразу штук 7, а не каждый день по одной, мясо на фарш крутим один раз 1,5 кг, а не каждые 3 дня по 300 грамм, если уж духовка греется, то сразу на три блюда, которые сменяют друг друга конвейером, а не ждем два раза в день каждый день, чтобы она прогрелась и приготовила нечто и т.п.

- в морозилке всегда есть запас не просто еды. а приготовленной еды, которую надо только подогреть, тогда можно и с ребёнком днем поспать, и погулять подольше и своими делами позаниматься и не спешить на кухню, а расслабиться :)))

Конечно, это не спасает меня от кухни совсем, Катерине в любом случае готовить надо, да и в целом есть салаты, выпечка, супы, которые все равно готовлю, НО, если я понимаю, что до ужина осталось полчаса, я не ломаю голову, а открываю морозилку, если я шью, пока Катя спит, а муж едет на обед, то я открываю морозилку, если мы ушли на "развивалки", а потом хотим подольше погулять и до 13 уже всяко не успеем с обедом, то я открываю морозилку :)))



P.S. Ах, да, у меня же счастья прибавилось - я обзавелась хлебопечкой!!! Теперь у нас не только йогурты домашние, но и хлебушек. Довольная я, как слон.
Уже три недели не покупаю хлеба-батоны, замешиваю тесто на пельмени и чебуреки, пиццу, пироги, оладьи. Еще не пробовала домашнюю лапшу, круасаны, ром-бабы. 


ПОДЕЛИТЕСЬ, пожалуйста, какие у вас есть секреты-приемы, чтобы отстоять время для себя перед домашними заботами? Поменять мужа на такого, чтобы готовил сам, мыл посуду и ходил гулять с детём - не предлагать :)))